ISABEL VIDAL FERNÁNDEZ SEÑORA DE LAS TABERNAS 2019 

Ladislao Rodríguez Galán

El Aula del Vino, desde el año 2001, viene distinguiendo con el título honorífico de la Señora de las Tabernas a toda aquellas cordobesas que han sabido mantener la categoría casera en las cocinas de sus establecimientos de hostelería. En esta edición (vigésima) el honor ha recaído en Isabel Vidal Fernández que lleva treinta y un años cocinando las recetas que le enseñó su madre cuando era una niña. Ella junto con su marido regentan la taberna Jorman, en el centro de la ciudad, donde sus guisos son conocidos por los numerosos clientes que saben apreciar la calidad de los fogones.

El acto de entrega se celebró en la sede del Aula del Vino ( bodega de Antonio Figueras) y en esta ocasión contó con la presencia de la alcaldesa Isabel Ambrosio que elogió sobremanera el buen hacer de su tocaya. 

Como es habitual la velada, a la que asistió gran cantidad de personas entre familiares y amigos, comenzó con unas palabras del presidente del Aula del Vino Manuel López Alejandre, que tras agradecer la presencia de todos, pidió un recuerdo a Elio Benhayer el modisto universal fallecido hace unos días. 

Continuó la secretaria del Aula Mari Sol Salcedo con la glosa a Isabel Vidal y justificando por que se le ha reconocido ese buen hacer en la cocina durante tantos años. Cuando la nueva Señora de las Tabernas, tras recibir el título, tomó el micrófono muy emocionada, y tras agradecer el reconocimiento recibido, dijo que mientras tenga fuerzas seguirá ofreciendo sus enseñanzas a todos sus clientes, a quienes no niega el conocimiento de sus clásicas recetas. 

Un fuerte aplauso cerró su intervención. Clausuró el acto la alcaldesa Isabel Ambrosio quien, según dijo, estaba encantada de estar con Isabel porque conoce la calidad humana de la nueva Señora de las Tabernas y sobre todo sus guisos. Le deseó que siguiera manteniendo su exquisita cocina y dijo que artistas como ella mantienen la tradición gastronómica de Córdoba.

Como es tradicional la velada se cerró con la degustación de varios guisos de la galardonada regados con vino de la tierra.

TENTADERO EN LOS ARENALES

ENRIQUE HERRERO SE ESTRENÓ ANTE EL GANADO BRAVO

CON NOTA ALTA 

Ladislao Rodríguez Galán

En la finca Los Arenales (Hornachuelos), donde pastan las reses de Antonio Doblas, se ha celebrado un tentadero organizado por un grupo de familiares y amigos de Enrique Herrero, alumno de la Escuela Taurina de Córdoba, que ha significado su "debut" ante el ganado bravo.

Se tentaron una becerra y una erala que dieron muy buen juego, tanto con el caballo como con la muleta.

A media mañana se programó el tentadero y hasta la finca fueron llegando los invitados a este esperado acontecimiento.

Como es natural, al ser Enrique alumno de la Escuela, no faltaron Rafael González "Chiquilín", Director Artístico de la misma y Juan Antonio García "El Califa", profesor, que no quisieron perderse este debut tan esperado por el chaval y estar cerca de él en un momento tan importante.

Enrique Herrero es un joven cordobés que lleva en la Escuela Taurina de Córdoba poco más de un año y tanto él como el profesorado han creído llegado el momento para demostrar lo aprendido ante el ganado bravo.

Enrique estuvo auxiliado por los novilleros Juan Carlos Ávalos y Francisco José. En primer lugar se soltó la becerra (para calentar motores) y desde el primer instante se vio la predisposición del chaval. Fue muy positivo para este debut el extraordinario comportamiento del animal que repetía y repetía sin cesar. 

No contamos las embestidas, pero fue un número muy considerable siguiendo la muleta que una y otra

vez le presentaba Enrique. Cuando se le dio puerta, la becerra seguía con la boca cerrada.

Tras unos minutos de descanso con comentarios y consejos al toricantano, salió al ruedo el segundo animal. Una erala muy fuerte, que al igual que la anterior colaboró de principio a fin con el chaval, que dio rienda suelta a su amplio repertorio aprendido. Consiguió, dentro de su bisoñez, muletazos templados, largos y en algunos momentos profundos.

 

La vaca iba imantada a la muleta y el chaval supo aprovechar este buen regalo. Enrique estuvo toreando hasta que le pareció, cediendo después la muleta a sus auxiliares, que gozaron lo más grande con tan buen material.

En resumen una jornada muy agradable, con ráfagas de buen toreo de un chaval que vio cumplido, con creces, su deseo de probarse ante el ganado bravo. Y lo hizo con nota alta.

ENTIDADES TAURINAS CORDOBESAS

"TENEMOS FUERZA SUFICIENTE PARA COMBATIR LOS CONTRATIEMPOS POR LOS QUE PASA LA FIESTA"

HABLAMOS CON RAFAEL SÁNCHEZ ALONSO, PRESIDENTE DE LA PEÑA TAURINA SOLANO GONZÁLEZ DE MONTILLA 

Ladislao Rodríguez Galán

En el panorama peñístico cordobés hay entidades, peñas, clubes, asociaciones que se caracterizan por la ingente cantidad de actos que desarrollan a lo largo del año. Estas reuniones refuerzan los lazos de amistad entre los socios y elevan el espíritu de colaboración de todos en beneficio de la entidad. Uno de estos ejemplos a seguir, es la Peña Cultural Taurina Solano González de Montilla. Dinámica, activa y sobre todo ejemplo de hermandad, está presidida desde hace muchísimos años por Rafael Sánchez Alonso, enamorado de Montilla, de Córdoba y del buen toreo.

- Dígame Vd. ¿Cuando se fundó?.

- Montilla ha sido siempre una ciudad muy taurina. En los años sesenta el torero local Paco Raigón movilizaba al pueblo con trenes especiales y autobuses, para seguirlo en sus actuaciones. Después, durante muchos años, se organizaban con gran éxito y con la colaboración del Ayuntamiento, las denominadas Novilladas de Lujo de Andalucía. Eran festejos en los que participaban novilleros punteros y otros desconocidos que de aquí salían lanzados al estrellato ( José Tomás, El Juli, Cayetano, etc...). Posteriormente a principio del siglo XXI había muchos novilleros concursando en las novilladas de promoción en Canal Sur TV y el novillero local

Solano González comenzó a participar en ellas. Entonces en 2004 decidimos un grupo de aficionados constituirnos en una peña.

- ¿Cuantos socios fundadores hubo?.

- Fuimos ochenta y cinco. En la actualidad somos sesenta y dos, pero hay que contar con los respectivos cónyuges que siempre nos acompañan.

- ¿Que actividades desarrollan a lo largo de la temporada?. - - Son muy numerosas. Siempre hemos creído que las jornadas de convivencia son fundamentales para que no se pierda la relación entre todos. Lo bueno de esta entidad es que todos colaboran: los peñistas y sus señoras. A lo largo del año organizamos, con esta intención, conferencias, comidas de convivencia, visitas a ganaderías, capeas y fiestas taurinas. En la temporada son numerosos los viajes que organizamos para asistir a festejos en las distintas ferias de Andalucía. Este año pasado organizamos, en colaboración con la Escuela Taurina de Córdoba, una clase práctica de alumnos en una plaza de Montilla que constituyó un gran éxito.

- ¿Tienen instituido algún premio?.

- No tenemos ningún premio, pero alguna que otra vez lo hemos pensado sobre todo para distinguir a quienes dedican su esfuerzo a defender la Fiesta de los Toros.

- ¿Cuentan con alguna subvención?.

- Nunca hemos recibido subvención de nadie, ni oficial ni particular. Salimos adelante con nuestros propios recursos.

- ¿Tienen algún Socio o Presidente de Honor?.

- Como Presidente de Honor se nombró al socio fundador Juan Muñoz García, y el torero titular de la entidad Solano González figura como Socio de Honor. También hemos tenido distinciones para personas que han colaborado con nosotros como el homenaje que se le tributó a Antonio Sanz Llergo, taurino de categoría, cuando dejó de ser presidente de la Federación Provincial Taurina.

- ¿Proyectos inmediatos?.

- Seguir con los ciclos de conferencias, las visitas a las ganaderías y encontrar un espacio ideal para ubicar la Sede Social.

- No cuentan con local?

- Desde nuestra fundación hemos tenido tres sedes sociales. Hemos ido cambiando por cuestión de espacio, y ahora estamos en la busqueda de un sitio ideal.

- ¿Cuantos presidentes han tenido desde su fundación?.

- En los quince años de vida, que se cumplirán este 2019, solo ha habido dos presidentes. El primero fue Francisco Portillo y después yo, que me quiero ir, pero no me dejan. Es un honor para mí porque eso demuestra el cariño y respaldo a mi gestión, pero pienso en el relevo.

- ¿Como ven el momento actual de la Fiesta y su futuro?.

- Lo vemos complicado. Nosotros viajamos mucho por todas las plazas andaluzas (y algunas veces fuera de nuestra Comunidad) y no faltan grupitos que gritan contra la Fiesta.

Los taurinos, no nos metemos con nadie. Y esto es muy fácil: si no te gustan los toros no vayas, pero no me impidas a mí que lo haga. Eso atenta contra mi libertad. Es un momento muy complicado pero hay fuerza para combatir los contratiempos.

ENTIDADES TAURINAS CORDOBESAS

"EL PREGON TAURINO Y LAS JORNADAS CULTURALES CAMPERAS MARCAN NUESTRO SIGNO DE IDENTIDAD"

HABLAMOS CON JOSÉ Mª PORTILLO FABRA, PRESIDENTE DE EL CASTOREÑO 

Ladislao Rodríguez Galán

La sede taurina de la Tertulia Taurina "El Castoreño", del Real Círculo de la Amistad de Córdoba, es, sin lugar a dudas, una de las mas cuidadas y sorprendentes de todas cuantas haya en Andalucía. Entrar en ella es hacerlo en un auténtico museo taurino y quedas atrapado por la historia que resuma su decoración. La tauromaquia cordobesa está presente en todas sus vertientes y épocas. Presidida por los bustos de los cinco Califas del Toreo, muestra al visitante objetos, entre otros, de "Manolete" y "El Cordobés". Si es taurino y amante del buen gusto no deje de visitar este santuario taurino de primer orden. Para saber cómo surgió la idea de su creación hemos dialogado con su presidente, el activo e imaginativo José María Portillo, entregado en cuerpo y alma a la Tertulia.

- Orgullosos de su sede social, imagino...

.- Por supuesto. Nuestra sede es excepcional. Tiene apariencia museística. Se ha convertido en visita obligada para quienes vienen a conocer el Círculo de la Amistad.

- ¿Cuándo y por qué se fundó El Castoreño?.

- En el Real Circulo de la Amistad, un grupo de socios, aficionados taurinos, se reunía cada jueves para visionar los vídeos taurinos que aportaba el Dr. Cabanillas. A continuación tomaban una copa y seguían hablando de toros. De ahí a constituir la Tertulia sólo había un paso. Y se dio en 1990.

Era un momento de esplendor de la Fiesta con toreros como Manzanares padre, Paco Ojeda, Espartaco, Emilio Muñoz, César Rincón y otros, con un fuerte protagonismo de Miura, Victorino,

Pablorromero, Tulio y de los llamados toreros-legionarios como Ruiz Miguel, los Campuzano, Manili y Pepe Luis Vargas, al que se añadiría un circuito para los matadores banderilleros, como Esplá, Victor Mendes, El Soro, Morenito y varios más. Y engalanando todo ello estaba la Fiesta del pasado, protagonizada por Antoñete, Manolo Vázquez, Curro, Paula y el añadido de Pepe Luis Vázquez como prolongación de tiempos todavía más lejanos. Y como reflejo de todo ello, en Córdoba apareció una explosiva pareja de novilleros, Finito y Chiquilín, que pusieron durante algún tiempo el toreo boca abajo. Como se comprenderá, aquella Tertulia nacía para triunfar y triunfó, igual que lo sigue haciendo actualmente.

- ¿Cuantos socios fundadores hubo?.

- La iniciaron una treintena de socios, con aficionados como Luis Rodríguez, Manuel Castilla, Rafael Garrido, Rafael Guerra, Rafael Salinas, Rafael Sánchez y otros. Actualmente la exclusión de la Fiesta de la realidad cordobesa, ha hecho disminuir el número de socios. Pero, sin embargo, la Tertulia está en su etapa de mayor actividad y más amplio seguimiento de su historia.

- ¿Que actividades desarrollan a lo largo de la temporada?.

- Los actos habituales son conferencias, presentaciones de libros, cursos sobre tauromaquia... Y jornadas culturales camperas, que incluyen la visita a una finca histórica, conferencias a cargo de personalidades taurinas, tentadero con posibilidad de torear quienes lo deseen y almuerzo de hermandad. Destacaría las Jornadas celebradas en Pino Montano, la histórica finca de Ignacio Sánchez Mejías en la que se constituyó la Generación poética del 27, y la que tuvo lugar en El Alamillo, escenario de los entrenamientos camperos de Manolete.

- Vds. crearon e instituyeron el Pregón Taurino de la Feria de Mayo cordobesa. Un acto que se celebra con enorme expectación...

- Efectivamente, es el acto principal que organiza El Castoreño y está abierto a todo el mundo. Se celebra en el impresionante Salón Liceo y cuenta con interpretación de pasodobles por la banda de música de la plaza de toros, actuación flamenca y la intervención de una prestigiosa personalidad. El Pregón, que este año alcanza la XXX edición, y las jornadas culturales camperas son, en realidad, los actos que imprimen carácter a la Tertulia.

- ¿Tienen instituido algún premio?.

- Tenemos dos, a la mejor corrida de toros de la Feria de Córdoba por presentación y juego, y los trofeos Tauromaquia Califato Independiente para distinguir a personas o instituciones que hayan contribuido al engrandecimiento de la Fiesta en Córdoba, y cuyo palmarés ya reúne importantes nombres de la Cultura local. 

- ¿Cuentan con algún Socio o Presidente de Honor?.

- Siendo presidente Miguel Molina, la Duquesa de Alba fue nombrada Madrina de Honor de la Tertulia, compartiendo con los socios una jornada en la que se materializó su nombramiento. Desde aquella fecha hasta su desaparición, mantuvimos con doña Cayetana una muy amable relación epistolar. Con ella se fue una manera única de entender la aristocracia.

- ¿Proyectos inmediatos?.

- La Tertulia depende en lo organizativo del Real Círculo de la Amistad, en lo económico de instituciones externas y en los contenidos de lo que vaya ocurriendo en la actualidad taurina. Nuestras previsiones son a corto plazo, y aún no se han concretado proyectos, pero le anticipo nuestro deseo de comenzar con el homenaje a un famoso profesional de la medicina taurina y otro dedicado a un gran torero de plata recién retirado.

- ¿Cómo ve el momento actual de la Fiesta y su futuro?.

.- El momento actual de la Fiesta en Córdoba lo veo negro entrepelao. El futuro, sin embargo, lo veo negro zaino.

"EL TORO DE HOY TIENE MAS NOBLEZA PERO MENOS TRANSMISIÓN"

Ladislao Rodríguez Galán.

Córdoba se ha distinguido siempre por tener excelentes veterinarios. Nuestra vetusta e histórica Facultad ha sido un semillero de magníficos profesionales que han dejado la impronta de su buen hacer a través de los años. Uno de estos ejemplares veterinarios fue José Garrido Zamora, que tenía su clínica en la plaza de Colón. Allí, con él, se pasaba horas enteras su nieto José Luis, que siguió los pasos de su abuelo y se hizo veterinario. Y como él, también fue asesor veterinario en nuestra plaza durante más de veinticinco años. Les hablo de José Luis Prieto Garrido, que ha publicado varios libros sobre el toro bravo.

- ¿Cuándo comienza su relación con el mundo del toro?

Mis primeros contactos con la tauromaquia se remontan a mi niñez, cuando asistía con mi abuelo a los reconocimientos de los toros en la vieja plaza de Los Tejares, allá por los años sesenta. 

- ¿Y cómo veterinario taurino?

- Comencé hacia 1985-86, actuando en plazas de toros portátiles, como las instaladas en Alcolea, Santa María de Trasierra o Villarrubia.

- ¿Y comenzó a escribir sobre toros...?

- En el año 1998. Recuerdo que no había ningún documento reglado que de alguna manera sirviera para sistematizar la actuación de los profesionales veterinarios en festejos

taurinos, y animado por el entonces Jefe de Juegos y Espectáculos Públicos de la Junta de Andalucía, José Antonio Soriano Cabrera, me decidí a escribir mi primer libro, que se tituló Manual Práctico Veterinario en Espectáculos Taurinos. El que me otorgaran uno de los “Premios Blas Infante de Estudio e Investigación en Administración Pública de la Junta de Andalucía”, sin lugar a duda, me animó a seguir escribiendo.

- ¿Cuántos libros ha escrito sobre el toro bravo?

- Pues han sido siete. Algunos con tres ediciones. ¿Quién iba a decirme hace ya más de veinte años, que este animal tan bello, noble, exclusivo y único en el mundo daría para tanto? Pero así ha sido. Y, quizás lo más importante es que sigue dando aún más para su estudio, porque estoy finalizando mi octavo libro, en esta ocasión sobre el tercio de varas.

Llegado este punto, quisiera aprovechar esta entrevista para agradecer a todos los ganaderos a los que he tenido la inmensa suerte de conocer, su ayuda desinteresada, ya que sin su receptividad y acogida no hubiera sido posible la edición de ninguno de mis libros.

- Vd. ha sido asesor veterinario ¿Cuántos años en el palco de Los Califas?

- En la plaza de toros de Córdoba he estado actuando unos 25 años. Mi última intervención fue en 2014, precisamente en el Festival del Cáncer que toreó Manuel Benítez "El Cordobés" con cerca de ochenta años.

- ¿Cuál suele ser el problema más habitual en los corrales?

- El que no haya toros a la hora del sorteo. Que haya que reponer porque no se haya presentado ganado digno para una plaza de primera, y que haya que ir a por más toros.

- ¿En Córdoba se es demasiado estricto en la presentación del ganado?

- En absoluto. La presentación del ganado va a depender de la categoría de la plaza, y Córdoba es de primera. 

- ¿Qué sensación le causa la desaparición de tantas ganaderías de bravo?

Bueno, yo, más bien, preguntaría: 

“¿Cuál es la situación actual de los encastes?

Están claramente desaparecidos Jijona y Navarra (¿Reta de Casta Navarra?). En peligro, Cabrera, Gallardo, Vazqueña , Saltillo, Urcola, Vega Villar e Hidalgo Barquero. Muy amenazados, Gamero Cívico, G. Pedrajas, Santa Coloma, Albaserrada, Conde de la Corte y Atanasio Fernández. Se mantienen, Murube, Núñez y Torrestrella, con predominio de Domecq y Núñez del Cuvillo.

- Desde que comenzó hasta hoy ¿ Qué diferencia significativa observa en el toro bravo?

- Hoy tiene, quizás, mas nobleza pero menos transmisión.

- ¿Cree que el toro bravo desaparecerá de nuestros campos con tanta explosión animalista?.

- Yo creo que no. El toro bravo mantiene un equilibrio en la dehesa, independientemente de su destino, cuya crianza y explotación son necesarias y fundamentales como pilares de

la ecología y del ecosistema. Existen más de medio millón de hectáreas de campo dedicado al toro bravo, independientemente de su lucha medioambiental constante que realiza contra el cambio climático.

- ¿La Fiesta en Córdoba está herida de muerte?.

- Córdoba, desgraciadamente, pienso que está muy herida. No de muerte, pero si en la UVI. A la vista están los festejos celebrados y la asistencia de público.

- ¿Qué remedio le aplicaría?

- Oferta y precios. Córdoba necesitaría un tándem similar al que en su día formaron Finito y Chiquilín. Y, por supuesto, los precios de las entradas. Creo que interesa bastante más precios muy baratos y que se llene la plaza, a precios altos que se cubra un cuarto de tendido.

- Vd. que vive la Fiesta con tanta pasión ¿Ha toreado alguna vez?.

- Me he colocado delante de becerros en dos ocasiones, en una me volteó y en la otra casi. Sensatamente decidí que esto no era lo mío!

- La eterna diatriba ¿Debe desaparecer la suerte de varas?

- La suerte de varas pienso que nunca desaparecerá. Es la única manera de valorar la bravura, el temperamento, comportamiento y calidades toro. Si algún día se suprimiera, dejaría de ser emoción. ¡No existe un tercio más bello que el de varas bien ejecutado!. Un toro, citado por el picador, a

distancia, después de haber recibido un serio castigo, y que repite y repite, ¡Es algo que nunca se olvida!.

- ¿Le ve futuro a la Fiesta?.

- El futuro de la Fiesta lo veo oscurito. La gente joven acude cada vez menos a las plazas. No olvidemos que es la cantera. Las ofertas de ocio cada vez son mayores, lo que repercute y muy mucho en nuestra demanda.

Debían organizarse visitas al campo para enseñarles todo lo que rodea al toro. También entradas superbaratas a la plaza. Invitarlos a los reconocimientos y explicarles. Ciclos de conferencias específicas para ellos, … ¡En definitiva, mimarlos!

- Ha sido el autor de una tabla orientativa sobre el pelaje y encornadura del toro de lidia expuesta para el visitante en el Museo Taurino de Córdoba...

-La verdad es que me siento orgulloso de haber colaborado, en una de las salas del Museo Taurino de Córdoba, con la aportación de mi tabla orientativa dedicada al toro bravo. Invito a los lectores a que lo visiten.

PRESENTADAS LAS XXXIII JORNADAS TAURINAS DE OSUNA 2019

EN ESTA EDICIÓN ESTÁN DEDICADAS A MANUEL JIMÉNEZ "CHICUELO" EN EL CENTENARIO DE SU ALTERNATIVA. 

L.R.G.

El Círculo Cultural Taurino de Osuna ha presentado el cartel de las XXXIII Jornadas Taurinas de Osuna 2019 que abarcarán desde el 18 al 22 de Febrero de 2019. Están dedicadas al matador de toros sevillano Manuel Jiménez "Chicuelo" como homenaje en el centenario de su alternativa.

La programación confeccionada es muy diversa. Comienza con la inauguración de una exposición de pintura para continuar con el homenaje a "Chicuelo". En las sucesivas jornadas intervendrán diferentes presidentes de la Real Maestranza de Sevilla, también se descubrirá un azulejo en la plaza de toros dedicado a Manuel Jesús "El Cid" como premio a la mejor faena en la feria taurina de Osuna en 2018, se entregarán los premios a demás triunfadores del ciclo ferial y se cerrarán los actos con una mano a mano entre los matadores de toros "Rafaelillo" y Curro Díaz, moderados por el crítico taurino Juan Belmonte.

Todos estos actos, muy interesantes, se celebraran en la Casa de la Cultura de Osuna y su hora de comienzo será a las 20,00 horas.